Советы по приготовлению мяса до идеальной готовности, чтобы не отравиться

Некоторые готовят стейк с разным уровнем зрелости, начиная от средний колодец (наполовину приготовленный) до отличная работа (зрелые). Однако приготовление собственного мяса в домашних условиях на самом деле довольно рискованно, потому что трудно предсказать, безопасно ли мясо для употребления или нет. Ознакомьтесь с обзорами ниже, чтобы узнать, как приготовить мясо, чтобы избежать риска отравления.

Почему недоваренное мясо вредно для здоровья?

Недоваренное мясо содержит множество бактерий, таких как кишечная палочка, сальмонелла и листерии. Какие проблемы со здоровьем могут возникнуть, если человек инфицирован этими бактериями?

Кишечная палочка

Если вы не приготовите мясо должным образом, вы рискуете получить некоторые симптомы инфекции E. coli, такие как диарея, рвота и спазмы желудка.

Бактерии кишечной палочки обычно находятся на поверхности сырого мяса. Итак, варки поверхности мяса должно хватить, чтобы убить бактерии.

Однако часть мяса, хранящегося в супермаркетах или на рынках, хранится при неправильной температуре, что может вызвать попадание бактерий внутрь мяса.

Поэтому важно знать правильные советы по приготовлению мяса, чтобы избежать риска бактериального отравления.

Сальмонелла

Помимо кишечной палочки, на сырое мясо попадают также сальмонеллы. Симптомы, которые появляются после употребления мяса с сальмонеллой, - это спазмы желудка, лихорадка и диарея.

Эти симптомы могут перерасти в более серьезные состояния и даже привести к смерти, если у вашего организма нет хорошей иммунной системы.

Листерия

Хотя бактерии листерии чаще встречаются в мясе, готовом к употреблению, они также могут появляться в мясе, не прошедшем тепловую обработку.

Симптомы, которые вы можете почувствовать после заражения этими бактериями, - это жар и мышечные боли. Кроме того, беременные женщины также подвержены риску возникновения проблем с беременностью, например, выкидыша.

Тогда какие советы по приготовлению мяса, чтобы получить идеальную прожарку?

Итак, чтобы не подвергаться этому риску, вы должны знать, как обрабатывать мясо с правильной степенью зрелости. Вот несколько советов по приготовлению сырого мяса, которым вы можете следовать, чтобы избежать вышеуказанных рисков:

1. Правильно храните мясо.

Когда вы покупаете сырое мясо на рынке или в супермаркете, оно обычно не хранится в стерильных условиях. Поэтому сразу же храните мясо в холодильнике.

Поместите мясо в полиэтиленовый пакет или плотно закрытый контейнер. Если вы собираетесь варить мясо в течение 2–3 дней, храните его в холодильнике.

Однако, если вы планируете хранить мясо долгое время, положите мясо внутрь. морозильная камера . Стойкость сырого мяса при хранении внутри морозильная камера составляет около 3-4 месяцев.

2. Избегайте разморозить мясо комнатной температуры

Еще один совет перед приготовлением мяса - обратить внимание на процесс. разморозить . Разморозить это процесс «размораживания» мяса, которое только что вынули из морозильная камера . В процессе разморозить , лучше не ставить мясо в таком виде при комнатной температуре.

Цитируется с веб-сайта Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США, когда мясо оставляют при комнатной температуре, если быть точным, между 4-60 градусами Цельсия, мясо становится идеальной средой для размножения бактерий. Другими словами, при такой температуре бактерии будут расти очень быстро.

Вы можете попробовать разморозить мясо, поместив его в нижний холодильник, в холодную воду или используя микроволновая печь . При этом бактерии в мясе не будут быстро размножаться.

3. Готовьте при правильной температуре.

Самый важный совет при приготовлении мяса - следить за температурой мяса. Самый безопасный способ - использовать пищевой термометр.

Вы можете воткнуть пищевой термометр в мясо, пока оно готовится. Большинство бактерий погибают, когда температура внутри мяса достигает 62-82 градусов по Цельсию.

Лучше не полагаться на приблизительную оценку того, полностью ли готово ваше мясо. Используя пищевой термометр, вы можете точно определить температуру мяса и избежать риска пищевого отравления.

Икс