Сколько растительного масла усваивает организм из пищи?

Сколько вы используете растительного масла при жарке? Вы когда-нибудь замечали, что жареные продукты, которые вы едите или готовите сами, слишком жирные? Масло в жареной пище или жареной пище поступает из растительного масла, которое всасывается в пищу. Вы знаете, сколько растительного масла поглощается пищей?

Опасности пищевого масла для жарки

Жареные в масле блюда легче подавать, и они нравятся почти всем. Но задумывались ли вы, сколько масла поглощается этими продуктами, когда вы их жарите?

Слишком большое количество масла, попадающего в пищу, которую вы едите, увеличивает риск развития дегенеративных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт, сахарный диабет и сердечная недостаточность. Это может произойти из-за того, что жареные продукты содержат много насыщенных жиров. Насыщенные жиры сами по себе повышают уровень плохого холестерина в организме, поэтому употребление жареной пищи может вызвать сердечно-сосудистые заболевания.

Один ломтик жареных калорий эквивалентен 2-3 порциям белого риса.

Растительное масло обычно поглощается местной едой. 8-25% от общего веса пищи файл. Действительно, на это поглощение влияют различные факторы, такие как тип и форма жареной пищи, температура и время во время жарки.

Кроме того, жареные продукты изменят свою калорийность. Знаете ли вы, что все жареные продукты, которые вы едите, имеют очень высокую калорийность? Растительное масло, поглощаемое пищей, имеет собственный жир. Этот жир также делает жареные продукты очень калорийными.

Например, один кусок жареной пищи, который вы покупаете только на обочине дороги, может содержать около 250-400 калорий. Это означает, что количество калорий, которые вы получаете от одного жареного блюда, равно количеству калорий, если вы съедите 2-3 порции белого риса.

Что влияет на количество всасываемого масла для жарки с пищей?

1. Содержание воды в жареных пищевых ингредиентах.

Считается, что содержание воды в пище влияет на усвоение растительного масла, когда пища проходит процесс жарки. В нескольких исследованиях было показано, что поглощение растительного масла связано с количеством воды, потерянной с пищей.

Если в пище много воды, она будет поглощать больше масла. Продукты, содержащие большое количество воды, будут испаряться, иначе говоря, испарением влаги во время жарки. Потерянное содержание воды будет заменено маслом, поэтому чем больше воды будет потеряно, тем больше масла будет поглощено.

2. Плотность жареных пищевых ингредиентов.

Как объяснялось ранее, масло для жарки заменит воду в пище, когда вода испарится. На процесс переключения между маслом и водой из пищи влияют плотность, площадь поверхности, структура и форма жареной пищи.

На самом деле кулинарное масло может попасть в пищу из-за множества пор, которые образуются в этих продуктах. Кроме того, сказывается и плотность еды при жарке. Более плотная и густая пища будет поглощать меньше масла, чем тонкая.

3. Длительное время и температура жарки.

Время и температура жарки действительно влияют на то, сколько пор в продукте образуется. Некоторые исследования показывают, что жарка при не слишком высокой температуре приведет к большему поглощению растительного масла. Если вы жарите на медленном огне, время жарки будет еще больше. Оба эти фактора могут усилить образование пор на поверхности продукта. Чем ниже температура используемого масла для жарки, тем дольше время жарки, тем больше образуется пор.

Икс