7 ферментированных продуктов, которые полезны для здоровья пищеварительной системы

Не осознавая этого, вы можете часто есть ферментированные продукты каждый день. Будь то темпе, тофу, тауко, соевый соус, лента и так далее. Считается, что этот тип пищи полезен для здоровья, поскольку содержит пробиотики, также известные как полезные бактерии. Однако оказывается, что не все ферментированные продукты хороши и безопасны для пищеварения. Итак, какие ферментированные продукты могут сделать пищеварение более гладким и здоровым? Ниже приводится полная информация.

Этот вид ферментированной пищи полезен для пищеварения.

Ферментированная пища - это продукт, который обрабатывается с помощью таких микроорганизмов, как бактерии, дрожжи и другие. Эти продукты не только увеличивают срок хранения продуктов и богаты питательными веществами, но также могут способствовать увеличению количества полезных бактерий в кишечнике.

Чем больше полезных бактерий в кишечнике, тем более гладкой будет ваша пищеварительная система. Что ж, вот ферментированные продукты, которые можно употреблять для улучшения пищеварения.

1. Темпе

Темпе - это дешевый, простой в получении источник растительного белка и, конечно же, богатый питательными веществами. Причина в том, что темпе содержит богатые незаменимые аминокислоты, необходимые для обмена веществ и здоровья тела.

Вы знаете, что продукты, приготовленные из ферментированных соевых бобов, также богаты пробиотиками! Пробиотики, также известные как полезные бактерии из темпе, могут увеличить количество естественных бактерий в кишечнике. Чем больше пробиотиков, тем более гладкой будет ваша пищеварительная система, и вы сможете избежать запоров, то есть затруднений при дефекации.

2. Йогурт.

Йогурт изготавливается из кисломолочного молока, содержащего определенные микроорганизмы, для увеличения его питательной ценности. Йогурт содержит много важных полезных для организма питательных веществ, таких как кальций, калий, фосфор, витамин B2 и витамин B12.

Мало того, каждая чашка йогурта содержит миллиарды пробиотиков, которые полезны для поддержания здоровья пищеварительной системы. На самом деле, люди с непереносимостью лактозы могут есть йогурт.

Это связано с тем, что пробиотики, содержащиеся в йогурте, помогают переваривать сахар, содержащийся в молоке (лактозу). Таким образом, вы не испытаете аллергических реакций во время и после употребления йогурта.

Более того, в настоящее время многие пищевые компании производят йогурт без молока, поэтому он подходит для веганов.

3. Соленья

Источник: Vero at Home

Это неполно, если вы едите жареный рис или сатай без солений. Эта еда сделана из смеси огурца, моркови и нарезанного лука, затем сброжена с сахаром, солью и уксусом, так что при употреблении с другими продуктами она будет очень свежей.

Когда эти овощи ферментируются, полезные бактерии в уксусе могут помочь расщепить трудноусвояемые сахара и целлюлозу, содержащиеся в пище. Эти бактерии помогают сохранять пищу долговечной и увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике.

4. Кефир

Кефирное молоко производится из молока, обработанного семенами кефира, затем ферментированного дрожжами и бактериями. В результате этого процесса ферментации получается кефир с более жидкой консистенцией, но с более острым вкусом, чем у йогурта.

По сравнению с йогуртом кефир на самом деле содержит в три раза больше пробиотиков, которые помогают расщеплять лактозу. Это облегчает переваривание сахара в кефире, особенно у людей с непереносимостью лактозы.

Небольшое исследование показало, что до 15 человек с непереносимостью лактозы, как правило, лучше переваривают кефир. В то время как ранее содержание лактозы в молочных продуктах могло вызвать у участников судороги, вздутие живота и диарею.

5. Японский суп мисо.

Источник: Healthline

Мисо-суп - это пища, приготовленная из обработанной пшеницы, риса или соевых бобов и ячменя. Затем эту традиционную японскую еду ферментируют с добавлением соли и грибов кодзи.

Мисо-суп может быть правильным выбором при проблемах с пищеварением. Мисо-суп не только богат пробиотиками, но также содержит антиоксиданты и витамины группы B, которые полезны для вашего здоровья.

6. чайный гриб

Чайный гриб - это тип чая, который часто называют грибным чаем, потому что он сделан из ферментированного черного или зеленого чая с некоторыми дрожжами и бактериями. Вот почему чайный гриб содержит различные вещества, такие как уксусная кислота, фолиевая кислота, незаменимые аминокислоты, витамин B, витамин C и алкоголь.

Благодаря содержанию бактерий в чае комбуча этот чай имеет сильный аромат. Тем не менее, это на самом деле хороший знак, потому что эти бактерии могут улучшить здоровье вашего кишечника.

7. Кимчи

Источник: гид Мишлен.

Те из вас, кто любит корейскую кухню, должны быть знакомы с кимчи. Вы знаете, что помимо свежего вкуса, продукты, приготовленные из квашеной капусты или репы, могут по незнанию улучшить ваше пищеварение.

Кроме того, исследование, проведенное в 2013 году Journal of Medicinal Food, доказало, что регулярное употребление кимчи может помочь снизить резистентность к инсулину и снизить уровень холестерина в крови. Тем из вас, у кого диабет и проблемы с холестерином, не помешает добавить кимчи в качестве дополнения к своему рациону.

Однако будьте осторожны с кислотными и пряными добавками в кимчи. Если вы не любите кислый и пряный вкус, вам следует ограничить порцию кимчи, чтобы сохранить кислоту в желудке.