Оглавление:
Сливочное масло и маргарин часто принимают за один и тот же продукт, только названия разные. На самом деле это совершенно разные продукты. Масло и маргарин обладают соответствующими свойствами, начиная с основных ингредиентов и заканчивая использованием.
Чтобы вы не сделали неправильный выбор и не навредили своему здоровью и семье, внимательно изучите полную информацию о масле и маргарине ниже.
Это масло?
Сливочное масло - это продукт, изготовленный из основного ингредиента сливок или молока коров, коз или овец. Сливочное масло также известно под названием масло сливочное. В Индонезии на рынках и в супермаркетах обычно продают масло из коровьего молока.
Молоко пастеризовано или нагрето для уничтожения бактерий и патогенов. Таким образом, полученный продукт более безопасен и не портится быстро.
После этого молоко будет перемешано таким образом, чтобы твердый жир отделился от жидкости. Сливочное масло обычно продается в виде батончиков или в более жидкой форме, расфасованной в пластиковые контейнеры.
Вы можете обнаружить, что масло мягкое и легко тает, если не хранить его в холодильнике. Из-за своей легкой плотности масло обычно используется в качестве ингредиента в выпечке или в качестве намазки для хлеба.
Если вы используете масло в качестве ингредиента в тесте для торта, обычно текстура торта, который вы делаете, будет более мягким. Само по вкусу сливочное масло вкуснее маргарина, похоже на несладкое коровье молоко.
Что такое маргарин?
Маргарин - это продукт, изготовленный из растительного масла (растительного жира) и смешанный с эмульгаторами и другими ингредиентами, так что текстура становится плотнее сливочного масла. Если оставить его вне холодильника, маргарин хранится дольше и не тает быстро.
Обычно маргарин используют для приготовления мокрых лепешек и торт для того, чтобы тесто лучше завязалось. Поскольку он сделан из масла, этот продукт также часто используется для жарки или тушения.
Помимо более сильного вкуса, маргарин не оставляет масла на пище по сравнению с обычным кулинарным маслом. Блюда, обжаренные на маргарине, будут более хрустящими.
Что полезнее?
Теперь, когда вы знаете разницу между маслом и маргарином, теперь ваша задача - подумать, какой из них лучший. Выбрать, какой продукт полезнее для здоровья - масло или маргарин, - непростая задача.
У каждого бренда разные ингредиенты и добавки, поэтому вам все равно придется уделять пристальное внимание информации о пищевой ценности и составе, указанным на упаковке. Однако, если смотреть с точки зрения основных ингредиентов, маргарин, как правило, безопаснее для вашего здоровья и вашей семьи.
В отличие от сливочного масла из коровьего молока, маргарин не содержит животных жиров. Итак, холестерин и жир, содержащиеся в маргарине, не такие высокие, как масло.
Сливочное масло на 80% состоит из животных жиров, а именно из насыщенных жиров и транс-жиров. Оба типа жиров могут повышать уровень холестерина в крови и могут вызвать различные сердечные заболевания.
Кроме того, трансжиры также снижают уровень хорошего холестерина (ЛПВП), так что ваш уровень холестерина становится нестабильным и сбалансированным. Одна столовая ложка сливочного масла удовлетворяет 35% ваших ежедневных потребностей в насыщенных жирах.
Итак, вам следует обратить внимание на то, сколько масла вы потребляете за один день, особенно если у вас проблемы с сердцем или вы пытаетесь похудеть.
По сравнению со сливочным маслом маргарин из растительных масел богат ненасыщенными жирами, которые полезны для здоровья. Ненасыщенные жиры снижают количество плохого холестерина (ЛПНП).
Жир, содержащийся в маргарине, также богат жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые полезны для поддержания функции мозга и снижения факторов риска различных заболеваний, таких как сердечные заболевания, диабет, астма и болезни почек.
Однако следует отметить, что некоторые маргариновые продукты содержат трансжиры, которые плохо влияют на уровень холестерина.
Советы по выбору лучшего масла и маргарина
Поскольку каждый бренд предлагает разные ингредиенты, вы должны быть осторожны при выборе самых полезных для здоровья продуктов. Чем плотнее масло и маргарин, тем выше содержание жира.
По возможности выбирайте масло и маргарин в пластиковых контейнерах, а не в виде батончиков.
Обратите внимание, есть ли там надпись " взбитый "На упаковке масла. Это означает, что масло взбито, поэтому текстура становится более легкой и пенистой.
Взбитое масло содержит больше воздуха и на 50% меньше жира. Однако иногда этот вид масла нельзя использовать в качестве ингредиента в некоторых тестах для пирожных.
Собираясь купить маргарин, ищите продукты с надписью «не содержит трансжиров». Хотя он по-прежнему содержит ненасыщенные жиры и холестерин, его как минимум меньше.
В конце концов, выбор лучшего масла и маргарина должен соответствовать вашим потребностям. Если у вас сердечное заболевание или подобное заболевание, проконсультируйтесь с врачом, который является для вас наиболее безопасным и здоровым вариантом.
Икс
