Аллергия на овощи - редкий вид пищевой аллергии, о которой необходимо знать.

Овощи - один из наиболее часто используемых пищевых ингредиентов в кулинарии. Овощи не только доступны повсюду, но и богаты питательными веществами и витаминами, которые очень полезны для организма, поэтому многие из них рекомендуется употреблять каждый день.

К сожалению, есть люди, которые не могут есть некоторые виды овощей. Не из-за вкуса, а потому, что у них пищевая аллергия, особенно вызванная определенными видами овощей. Как может? Ознакомьтесь с объяснением ниже.

Почему у кого-то может быть аллергия на овощи?

Аллергические реакции на пищу возникают, когда иммунная система ошибочно считает пищевые вещества чужеродными и опасными, поэтому организм вызывает аллергическую реакцию как сопротивление.

Организм вырабатывает антитела, называемые иммуноглобулином E (IgE), которые позже посылают сигналы клеткам, вырабатывающим гистамин. Гистамин - это то, что вызывает аллергическую реакцию в виде крапивницы, сыпи и других симптомов.

Кроме того, возникающие аллергические реакции также могут быть вызваны другими состояниями, такими как: пищевой синдром пыльцы или пищевой синдром пыльцы. Обычно это происходит у людей, у которых уже есть аллергия на пыльцу и аллергическая лихорадка.

Люди с этим заболеванием могут испытывать аллергическую реакцию после употребления определенных овощей. Причина в том, что есть несколько видов овощей, которые содержат тот же белок, который содержится в пыльце. Однако большинство реакций возникает только после употребления сырых овощей.

К счастью, аллергические реакции, вызванные овощами, случаются редко.

Виды овощей, которые могут вызвать аллергию

На самом деле, все виды овощей могут вызывать аллергические реакции, но есть некоторые овощи, которые вызывают ее чаще. Некоторые из этих овощей - овощи паслен, сельдерей и лук.

Овощи паслен является овощем семейства растений Sloaneceae. Большинство растений этого семейства несъедобны, а некоторые могут быть смертельными, например, красавка. Однако есть и другие овощи, которые можно употреблять в пищу, и они часто используются в качестве ингредиентов для приготовления пищи в Индонезии.

Некоторые овощи, входящие в семейство паслен баклажаны, белый картофель, помидоры, перец, чили и чили с высоты птичьего полета. Вероятно, что аллергия на пасленовые овощи вызвана наличием группы соединений, называемых алкалоидами.

На самом деле алкалоиды - это химические вещества, которые защищают растения от плесени и вредителей. Некоторые из типов растений паслена - это соланин, никотин и капсаицин.

Поэтому, если вы или кто-то другой жалуется на похожие симптомы пищевой аллергии после употребления картофеля, вполне вероятно, что реакция возникает из-за взаимодействия между антителами и алкалоидами.

Сельдерей также является одним из овощей, которые часто вызывают рецидивы аллергии. Большинство случаев выше в таких регионах, как Германия и Швейцария, которые часто потребляют их в сыром виде. Вот почему аллергическая реакция на сельдерей часто связана с аллергией на пыльцу.

Однако будьте осторожны и с вареным сельдереем. Поскольку большинство аллергенов в сельдерее устойчивы к нагреванию и не исчезают во время обработки, тем из вас, кто чувствителен, все же следует избегать продуктов, содержащих сельдерей.

Отличить аллергию на овощи от чувствительности к салицилатам

Источник: Food Republic.

Иногда реакция, возникающая после употребления баклажанов, заставляет думать, что у вас аллергия. Однако оказывается, что эта реакция не всегда указывает на аллергию. Кроме того, вы можете быть чувствительны к салицилатам.

Салицилаты - это соединения, которые содержатся в продуктах питания, лекарствах и косметических товарах. Непереносимость этого вещества вызвана избытком лейкотриена, вещества, которое часто вызывает воспаление.

Избыток лейкотриена, производимого организмом, затрудняет переваривание салицилатов и в конечном итоге вызывает реакции в виде заложенности носа, диареи и крапивницы.

Помимо баклажанов, некоторые овощи, содержащие натуральные салицилаты, - это брокколи, кабачки, грибы, шпинат и цветная капуста. Чтобы определить, есть ли у вас непереносимость овощей или салицилата, вам следует немедленно проконсультироваться с врачом.

Различные симптомы аллергии, которые могут возникнуть

Симптомы аллергии на овощи могут проявляться от легкой до серьезной. Все зависит от того, насколько чувствительно ваше тело реагирует на вещества, которые считаются опасными, а также от того, как долго и сколько этих веществ попало в организм.

Симптомы аллергии на овощи похожи на общие симптомы пищевой аллергии, такие как:

• тошнота,
• понос,
• боль в животе или боль,
• кашель,
• покалывание в языке,
• опухшие губы и рот,
• зуд по всему телу, а также
• зуд во рту, губах и горле.

Обычно эти симптомы появляются сразу после того, как вы съели овощи. Симптомы нередко появляются через несколько часов. Вы не всегда испытываете одни и те же симптомы каждый раз, когда испытываете аллергическую реакцию.

Хотя большинство случаев пищевой аллергии можно легко вылечить, вам все же следует помнить о риске анафилактического шока, который может быть опасным для жизни.

Как с этим справиться?

Легкие реакции аллергии на овощи можно лечить с помощью безрецептурных антигистаминных препаратов от пищевой аллергии, таких как дифенгидрамин (Бенадрил). Однако при первой реакции следует немедленно обратиться к врачу.

Врач обычно делает анализы крови, чтобы определить, есть ли у вас аллергическая реакция. Кроме того, врач также диагностирует причину аллергии, вызванную употреблением в пищу баклажанов или, возможно, другими причинами.

Если выясняется, что вы или кто-то из окружающих испытываете анафилактический шок после употребления овощей, вам следует немедленно обратиться в отделение неотложной помощи в ближайшей больнице для получения неотложной помощи.

Раньше людям, у которых наблюдались тяжелые аллергические реакции, приходилось вводить лекарство в виде инъекции адреналина. Но если это невозможно, помогите, ослабив одежду, чтобы очистить дыхательные пути, и положите тело на спину, ступни выше сердца.

Если человека рвет, немедленно наклоните его тело. Не давайте пострадавшему от анафилактики еду или питье до прибытия медицинской помощи.