Опасность бактерий гриба эноки, уничтожаемого правительством

Правительство Индонезии дало указание искоренить грибы эноки, поскольку они содержат бактерии, вредные для человеческого организма. Доказано, что грибы эноки, импортированные из Южной Кореи, заражены Листерия monocytogenes который вызывает листериоз.

Однако это не означает, что все грибы эноки опасны для употребления в пищу. Для получения дополнительной информации см. Следующие обзоры.

Индонезия исключает использование грибов эноки, зараженных вредными бактериями

Министерство сельского хозяйства (Кементан) получило предупреждение от мировых органов по безопасности пищевых продуктов (Сеть международных органов по безопасности пищевых продуктов / ИНФОСАН) 15 апреля 2020 г.

ИНФОСАН сообщил о чрезвычайном происшествии (KLB) в Америке, Канаде и Австралии из-за употребления в пищу грибов эноки, зараженных бактериями. Они предупредили Индонезию о проверке грибов эноки, импортируемых из Южной Кореи.

Результаты расследования Минсельхоза показали, что грибы эноки от производителей Грин Ко. Лтд. импортированный из Южной Кореи содержит вредные бактерии, а именно бактерии L isteria monocytogenes .

В то время Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) анонсировало гриб эноки из Грин Ко. Лтд. распространяется тремя компаниями, а именно Sun Hong Foods, Inc. , Компания Guan's Mushroom Co. , и H&C Food, Inc.

Страница FDA также напоминает публике не употреблять в пищу грибы эноки компании, даже если они выглядят свежими и не гнилые.

В четверг (7 февраля) глава Агентства продовольственной безопасности Министерства сельского хозяйства Агунг Хендриади подтвердил, что все грибы эноки южнокорейского производителя были уничтожены с рынка Индонезии. Что касается грибов эноки из других стран, кроме Южной Кореи, не упоминается, что они содержат эти вредные бактерии.

«Из других стран он по-прежнему безопасен, но мы призываем вас не употреблять его в сыром виде», - сказал Агунг.

Бактериальная опасность L isteria monocytogenes

Гриб эноки из Южной Кореи был уничтожен из-за содержания в нем бактерий. L isteria monocytogenes что превышает порог.

Бактерии Листерия monocytogenes живут в недоваренных мясных и молочных продуктах и заражают их. Несколько вспышек, вызванных этой бактерией, произошли в сельдерее, ростках / ростках фасоли, дыне, сыре и мороженом.

«Листерии - это заражение, вызванное средой-носителем, почвой или землей, поэтому очень важно, из какого места», - пояснил Агунг.

Бактерии Листерия monocytogenes известно, что он живет при низких температурах, включая температуры холодильника. Следовательно, эти бактерии могут заражать грибок эноки, который растет при низких температурах и почти всегда хранится в холодильнике. Эти бактерии также могут распространяться на поверхности и другие близлежащие продукты после приготовления.

Это бактериальное заболевание называется листериозной инфекцией. Хотя это одно из редких заболеваний, эта инфекция опасна. Симптомы похожи на грипп, а именно: лихорадка, диарея, озноб, тошнота и мышечные боли. Это заболевание может излечить себя у здоровых людей с сильной иммунной системой.

У людей с низкой иммунной системой, таких как пожилые люди и люди с сопутствующими заболеваниями, это заболевание может вызвать менингит или воспаление слизистой оболочки головного мозга.

Между тем, листериоз беременных женщин может вызвать преждевременные роды, выкидыш и даже смерть плода вскоре после рождения. Младенцы могут серьезно заболеть, если заразятся до рождения.

В Соединенных Штатах от этого зараженного бактериями гриба эноки заболели не менее 30 человек. Четверо из них погибли.

Учтите, что не все грибы эноки вредны. Однако профилактика все же должна быть сделана. Перед едой обязательно помойте грибы, а затем готовьте их на высокой температуре до готовности.